Ferrari Trento Doc Brut Perlé Bianco Riserva 2009
Come anticipato la scorsa settimana, la nostra visita alle Tenute Lunelli di Ferrari continua con un altro TrentoDoc Brut da “Quattro Tralci”: il Perlé Bianco Riserva 2009.
L’annata 2009 in Trentino è stata caratterizzata da temperature al di sotto della media stagionale, con una primavera particolarmente piovosa che ha messo in difficoltà la campagna fitosanitaria. Fortunatamente in agosto il tempo è stato più stabile e soleggiato, consentendo così la maturazione delle uve. In particolare, lo Chardonnay ha conservato una buona acidità e sviluppato interessanti caratteristiche aromatiche.
Le caratteristiche
Vediamo quindi cosa ha reso il Perlè Bianco Riserva 2009 così speciale agli occhi (e a naso e bocca) degli esperti AIS.
Alla vista risalta una straordinaria eleganza data dal colore giallo paglierino con riflessi luminosi color zecchino e da un perlage finissimo e infinito. Raffinato anche all’olfatto, regala un delicato bouquet di agrumi canditi, mela golden e fiori bianchi, poi si apre a fragranze più legate alla pasticceria e termina con una leggerissima tostatura di caffè. Al palato si evidenziano un ottimo equilibrio tra freschezza, acidità e sapidità e una significativa persistenza con sentori di albicocca disidratata e pepe bianco.
Gli abbinamenti
Prodotto unicamente con uva Chardonnay selezionata in vigneti a medio alta collina e vinificata in Metodo Classico, sosta sui lieviti per 8 anni. Questo lungo affinamento gli conferisce la sua morbidezza distintiva che, secondo la nostra Guida, lo rende adatto ad essere abbinato a una quiche con funghi porcini e fonduta di formaggio di malga.
Noi lo riteniamo invece perfetto a tutto pasto, grazie alla sua elegante sensualità.