Ruggeri Valdobbiadene Superiore Di Cartizze Dry
“Anno nuovo, premi nuovi” e così ricomincia il nostro ViaggioRubrica tra i vini più apprezzati da AIS.
Partiamo da Valdobbiadene (TV), dove Ruggeri rappresenta ormai una realtà storica e ben radicata con viti centenarie. La qualità dei suoi prodotti è stata riconosciuta a livello internazionale e quest’anno non è passata inosservata quella del Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry.
Le caratteristiche
Uva Glera vinificata in Metodo Martinotti, si presenta nel calice col suo giallo paglierino luminoso e con una spuma cremosa. Il naso viene subito avvolto dalle fragranze di mughetto, tiglio, acacia e fiori d’arancio, a cui fanno seguito le note di cedro, lime, papaia e albicocca e una leggera chiusura di talco. In bocca risulta avvolgente, dinamico e fine, con buon equilibrio tra morbidezza, sapidità e freschezza.
Matura in acciaio prima della presa di spuma, poi a contatto con i lieviti per 3 mesi
Gli abbinamenti
AIS lo suggerisce in abbinamento alla crostata alle mandorle e albicocche, per noi è un vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare anche accompagnato a particolari formaggi o delicati paté di fegato.